ル・コルドン・ブルー パリ校
Le Cordon Bleu Paris
- 英語
- 短期講座
1895年パリで設立された世界的な知名度を誇るフランス料理専門学校。質の高い教育を通して、フランスの食ビジネスの発展に貢献している。ワインコースは、カーヴを併設したワイン学習専門の設備と教室が完備され、世界各国から生徒を受け入れている。 また、長期コースのほか、ワイン全般を学ぶ短期集中コースや気軽に参加できるアトリエもある。授業はフランス語で行われるが英語の通訳付のため、ワインの知識がありワイン用語をフランス語で理解していれば、フランス語が初級レベルの方でも受講可能だ。
ワイン入門
英語通訳付き
Cours Intensif d’Oenologie
日程：2021年６月7日～18日（2週間 55時間、月~金9h30~17h00）
テイスティングの基礎、赤・白・ロゼワインの醸造、フランスの主要なワイン産地とその代表的なワインのテイスティング、ワインと料理のペアリング、オーガニックやビオディナミ農法由来のワイン、ナチュラルワインについて学ぶ集中コース。
料理とワインのペアリング
英語通訳付き
Atelier Accords Mets et Vins
日程：2021年6月24日、9月22日、11月25日（各回 2時間30分）
ソムリエとシェフによるワークショップ。シェフが料理を用意し、それに合うワインの選択、供する順序と適温、サービス法などを学ぶ。メニューとワインは季節ごとにかわる。