ブルゴーニュワイン委員会(BIVB)運営ワインスクール
Ecole des Vins de Bourgogne - Beaune
- 英語
- 短期講座
ブルゴーニュのネゴシアン、協同組合、ワインのドメーヌをメンバーとするブルゴーニュワイン委員会が運営するワインスクール。BIVBのワインスクールでは、ブルゴーニュワインに興味がある人を対象に、ワイン入門者からソムリエ資格取得者まで幅広いレベルを対象とした講座が用意されている。
ブルゴーニュワイン基礎講座（半日）
短期講座
レベル：入門
ブルゴーニュのブドウ栽培基礎知識（地理的条件、ブドウ畑、品質を決定づける自然の要因など）、ブルゴーニュワイン（AOC、ドメーヌなど）、テイスティング（方法論と技術、ブルゴーニュワインの特徴、テイスティング実習）の3つのテーマについて学ぶ。授業終了後に行なわれるオプションのテイスティングランチ（有料）は事前予約が必要。
ワインテイスターコース（3日間）
短期講座
レベル：ワイン全般の基礎知識のある方
ブルゴーニュの赤・白ワインやクレマンのテイスティング実習を通して、ブルゴーニュワインに関する知識を深める3日間集中コース。官能評価、テイスティングの方法論や技術の基礎を学ぶ。樽工場見学、ワインと料理を味わうテイスティングランチ付き。最終日に修了証の授与がある。
ブルゴーニュワインと料理のマリアージュ（１時間30分）
短期講座
レベル：どなたでも
3つのテーマ「最新ヴィンテージ5銘柄の水平試飲（飲み比べ）」「ジャンボン・ペルシエやエポワス（チーズ）などの料理とブルゴーニュワインのマリアージュ」「苦味・酸味・塩味・甘味や香りの発見」をコンパクトにまとめたコース。ワインやガストロノミーの知識がなくても楽しめる。
ブルゴーニュワイン・テイスティング3日間コース（年1回開講）
英語短期講座
レベル：ブルゴーニュワインに関する深い知識とテイスティング技術のある方
ブルゴーニュのグランクリュ33種のテイスティング実習を含む。コート・ド・ボーヌやコート・ド・ニュイのブドウ畑の観察のほか、ドメーヌ見学を通してテロワールの概念の理解を深める。開講前夜のウェルカムディナー、テイスティングランチ（3回）付き。最終日に修了証の授与がある。