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フランスワイン留学

 

ワイン資格取得コース

 

ル・コルドン・ブルー・パリ

Le Cordon Bleu Paris

 

コルドン・ブルー

1985年に設立、世界的に名高いフランス料理専門学校、ル・コルドン・ブルーパリ校のワインコース。飲食やホスピタリティの分野で経験を持つ方がさらなる食のエキスパートとして知識を深めるため、またレストランやワインバーなど飲食ビジネスのマネージメントをお考えの方がワイン全般について学ぶためにも最適なコース。ワインショップや卸売業者の元で実地研修があり、研修先は学校がアレンジしてくれる。授業はフランス語で行われるが英語の通訳付のため、ワインの知識がありワイン用語をフランス語で理解していればフランス語が初級レベルの方でも受講可能。

Programme des Métiers du Vin et Management

受講条件 18歳以上、高校卒業資格以上、ワインの基礎知識、日常会話レベル以上の英語かフランス語力、英語通訳付
受講期間 10ヶ月
開講期間 2016年9月12日~2017年7月
受講時間 週約25時間
授業内容

プログラムは4つの部分で構成されます。
1.ワイン醸造研修(2週間)
フランスでブドウ収穫に参加する。
2.授業、講義、ブドウ畑見学
ワイン産地の研究(フランスワイン、ヨーロッパ、新産地の概要、各地方の気候、テロワール、ワイン生産)、ビジネスと販売力、(ワイン・ビジネスの経理、経営管理、マーケティング、マネージメント)、食事とワインのマリアージュ、ワイン醸造学、ブドウ畑見学(コニャック、シャンパーニュ、アルザス、ボルドー、ローヌ)
3.ワイン業界企業での研修(6週間)
4.マネージメント研修(2ヶ月)

実地研修と口頭試問の結果、ル・コルドンン・ブルー発行のディプロムが授与される。

プログラム費用
学生用レジデンス ¥4,630,000
ステュディオ ¥5,270,000

 

 

Diplôme des Métiers du Vin et Management 

受講条件 なし、英語通訳付
受講期間 週1回の3回完結コース、平日夜19~21時
開講期間 3コースとも年4回開講(1月、4月、6月、9月)
受講時間 各コースとも6時間
授業内容

コース1:ワインの本質 ワイン醸造、保管、テイスティング、ワインリストの作り方。
コース2:フランスのワインと産地 ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、アルザス、ローヌ、プロヴァンス、ラングドックルシアンなどのフランスのテロワールとそのワインについての探求。
コース3:世界のワイン 欧州の名高いワインから、オーストラリア、カリフォルニア、チリ、南アフリカなど産地ごとのワインの特徴や魅力について。