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フランスワイン留学

 

ワイン資格取得コース

ボーヌ農業促進・職業訓練センターボーヌ農業促進・職業訓練センター 体験談体験談

ボーヌ農業促進・職業訓練センター

CFPPA Centre de Formation Professionnelles et de Promotion Agricole

 

ボーヌ農業促進・職業訓練センターボーヌ農業促進・職業訓練センター

1977年に創設された農業省管轄の職業訓練センター。ワイン生産関連のあらゆる職業教育と活動を行う。施設はブルゴーニュワインの中心地であるボーヌに位置し、ブドウ栽培・ワイン醸造・ソムリエ・ワインマーケティング・国際取引等の専門コースがある。すべてのコースにスタージュ(実地研修)が含まれる。

 

BPA Brevet Professionnel Agricole

受講条件 書類審査と面接、18歳以上、1年以上の職業経験(ワイン関連)、フランス語レベルB1以上
受講期間 10ヶ月
開講期間 2017年9月〜2018年6月
受講時間 授業1011時間、実地研修189時間
授業内容 ブドウ栽培、ワイン生産者の仕事を学ぶコース。
ブドウの構造・組織・生理学についての基礎知識、土壌とブドウ畑の維持・管理、寄生虫病についての知識、機械操作(使用法、維持、調整)、労働基準、生態環境基礎、栽培・生産規定/特定の専門分野;ブドウ栽培からワイン生産までの各過程の作業/地域や職務に対応した教科の選択必修科目(8科から2科目選択)。レポート提出あり。
プログラム費用
ステュディオ ¥2,590,000

※ご紹介している金額は一例で、物件により条件、費用が異なります。

 

BPソムリエ Brevet Professionnel Sommelier

受講条件 書類審査と面接、18歳以上、1年以上の職業(ワイン関連)経験、フランス語レベルB2以上
受講期間 10ヶ月
開講期間 2017年9月〜2018年6月
受講時間 授業805時間、実地研修315時間(約9週間)
授業内容 ソムリエの仕事のノウハウを学ぶコース。
ブドウ、ワイン、ブドウ畑についての知識(栽培、発酵、熟成、海外のブドウ畑など)、テイスティングとサービスの理論とテクニック、ワインやほかの飲料に関わる法規定(生産、運搬、衛生管理、安全)、フランス語と英語によるコミュニケーション(雇用側の要求する資質)、フランス国内のブドウ生産地域の訪問。BPソムリエの資格取得には、5年以上の職歴(ワイン関連)が必須。
プログラム費用
ステュディオ ¥2,370,000

※ご紹介している金額は一例で、物件により条件、費用が異なります。

 

CS Certificat de Specialisation

受講条件 書類審査と面接、Bac+2(商業関係専攻)、商業関係の専攻者以外、Bac〜Bac+1のディプロム取得者については、商業分野での職業経験2年以上。フランス語レベルB1〜B2以上
受講期間 7ヶ月
開講期間 2017年11月〜2018年5月
受講時間 授業560時間、実地研修280時間(約2ヶ月)
授業内容 ネゴシアンや大型店舗等でのワイン販売を学ぶコース。
マーケティング、ワイン関連の法律、市場販売テクニック、ワイン関連機関の紹介、テイスティング理論、接客・販売目的のテイスティング、ブドウ栽培地理学、栽培基準知識/ブドウ生産地域の訪問/スタージュのレポート提出。
プログラム費用
ステュディオ ¥1,890,000

※ご紹介している金額は一例で、物件により条件、費用が異なります。

※実地研修の期間はコースによって異なります。

 

 

英語コース

英語のコースが新たに開設。C.I.W.Tコースの講師はクルティエ、ネゴシアンなど現場で働いている人が多く、業界で仕事をするためのコネクション作りにも役立つ。ワインアドバイザーコースは研修はないが販売、輸出入に必要な知識を短期間で習得できるコース。定員に満たない場合は翌年開講となる。

C.I.W.Tコース Courses in International Wine Trade

受講条件 書類審査と面接、堪能な英語力、専門分野の学位・修士号あるいは同レベルの外国の学位
受講期間 5ヶ月間
開講期間 2018年3月上旬~7月下旬
受講時間 560時間(CFPPAでの専門家による授業:9週間、国内外への研修旅行:4週間、ワイン関連企業での研修:7週間)
授業内容

生産・製造:ブドウ栽培、醸造学、世界のワインに関する知識、官能検査、ワインと料理のマリア―ジュ、テイスティング
管理マネジメント:ワイン専門の組織、ヨーロッパと世界のワイン市場、ワインに関する法律、ワイン会社の戦略的な経営
ワイン貿易:マーケティングとブランド管理、国際営業力、輸出に関する法律、広報
国内外の研修旅行(フランス、イタリア、南アフリカ)


※コース修了者はWSET試験の受験資格を得られる。

プログラム費用
ステュディオ ¥1,880,000

※ご紹介している金額は一例で、物件により条件、費用が異なります。

 

ワインアドバイザー(ソムリエ)コース Wine Adviser (Sommelier) Course

受講条件 書類審査と面接、堪能な英語力
受講期間 2ヶ月
開講期間 2018年5月上旬~6月下旬
受講時間 280時間
授業内容

製品についての技術的な知識/ブドウ栽培法:ブドウの木の起源、蔓植物の種類、ブドウに関する法律、醸造・熟成法、ワインの保存法
フランスと外国のブドウ園の研究/フランスのブドウ園:地理的条件、土壌、気候、蔓の種類、他の飲料:スピリッツ、リキュール、ビールなど、フランスの法律:ワイン製造、輸送、販売とラベリング
ワインサービスとテイスティング/テイスティング:原材料の研究、理論的な味わい方、ワインと料理のマリアージュ、ワインのサーブ方法
ワイン・アドバイザー(ソムリエ)のための専門訓練/マネジメントと管理(ソムリエ):購買管理、小売価格の計算法


フランス国内のワイン産地への研修旅行※

プログラム費用
ステュディオ ¥1,400,000

※ご紹介している金額は一例で、物件により条件、費用が異なります。

※研修旅行の費用は含まれておりません。