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ルノートル

Lenotre

日本でも人気のパティスリー、ルノートルの学校です。パリ郊外にある「エコール・ルノートル」ではプロ向けのコースを、シャンゼリゼの「ルノートル・パヴィオン・エリゼ」では、アマチュア向けの料理教室を開催しています。

コース案内

 

Le Notre Pavillon-Elysees アマチュアのための料理教室

 

ルノートル校のアマチュア向け料理教室。シャンゼリゼに位置するパヴィオン・エリゼ内のアトリエでは、有名シェフによって生み出されたレシピが学べます。1クラス約8名の少人数で、生徒のほとんどがフランス人のマダムや料理好き。テーマで受講コースを選べます。1日単位で受講できるので、気軽に参加できます。

 

Ecole Le Notre プロフェッショナルの為のコース

 

プロ向けの短期間のコース。パリ郊外にある最新設備の整った校舎でMOF(Meilleur Ouvrier de France/フランス最優秀技術者)のテクニックを学ぶことができます。コースは製菓、製パン、糖菓、コンフィズリー、氷菓など年間50コースが開講されています。1コース最短で3日間、最長で5日間で、自由に組み合わせることができます。

 

6ヶ月ディプロムコース プログラム内容

 

 

既にプロの方で、さらに技術を伸ばしたい方、専門学校を卒業していらっしゃる方向けのコースです。技術面は勿論、授業はすべてフランス語で行われますので、一定レベル以上のフランス語力を有していることが必須です。第一部では以下のスケジュールで総合的に技術を学び、12週目のテストの後に担当シェフのアドバイスを元に第二部のコースのカリキュラムを“プロフェッショナルのためのコース”から選びます。無事コースを修了した方には、ルノートルグループのレストラン、カフェなどでの研修が可能です。

 

1ere partie(第1部:12週間)

1週目 オリエンテーション等、導入 8-9週目 製菓
2-3週目 製菓 10週目 料理
4-5週目 製パン 11週目 製菓
6-7週目 料理 12週目 復習・最終試験

 

2e partie
週単位で、コースを選択

 

ルノートルのスケジュールはこちらから(ルノートル校へのリンク)