パティスリーの頂点をかたちづくるアートとしての素晴らしいプレゼンテーション、高級素材など。このコースは、すでに「上級」カリキュラムを修了している人、または同等の免状を持つプロのためのコースです。理想的には、プロのパティシエのための継続的な研修です。
このコースには、レストランL'Espadonでの1回の昼食が含まれています。利用状況によりますが、リッツ パリのパティスリーの厨房での4週間のトレーニングセッションで、このプログラムを終了することができます。シェフ・パティシエのフランソワ・ペレが指導します。

 

 

受講料

2週間・70時間 3800ユーロ

 

スタージュ

コース終了後、試験を合格した場合、学校が認めてくれ且つ席があれば、メインダイニングでの4週間のテクニックコースを受けることができます。

 

2018年度日程

セッション1

3月19日 – 3月30日

セッション2

6月25日 – 7月6日

セッション3

11月19日 – 11月30日