初級レベル
カット、切り分け、火の通し方そして下準備など、料理の基本を学びます。すでにプロに近い愛好家、将来のプロをめざす方に最適です。

 

 


 

受講料

5週間・175時間 10500ユーロ

 

オプション

850ユーロで2日間の「外食産業の衛生学」のオプション追加があります。

 

2018年度

セッション1

1月8日 – 2月3日

セッション2

4月9日 – 5月11日

セッション3

7月9日 – 8月10日

セッション4

8月27日 – 9月28日

 

 

受講内容

1 – フランス料理の基礎 ソースとジュ 5 – 野菜
2 – 魚 6 – パスタと米
3 – 肉と鶏肉 7 – 伝統的なフランス料理 入門

4 – 甲殻類