初級レベル
カット、切り分け、火の通し方そして下準備など、料理の基本を学びます。すでにプロに近い愛好家、将来のプロをめざす方に最適です。
オーダーメイドで自分の希望コースを組み合わせることができます。このトレーニングコースは、7つのテーマで構成され、モジュールを設定したり、自由に選択できます。あなたのご希望やニーズにあわせてクラスを組み合わせてください。

 

 

受講料

1モジュール(2日間・14時間) 1100ユーロ
1モジュール(3日間・21時間) 1600ユーロ
7モジュール(3週間半・123時間) 8400ユーロ
登録料 80ユーロ

 

オプション

7モジュールを受講の場合、850ユーロで2日間の「外食産業の衛生学」のオプション追加があります。

 

2017年度

テーマ セッション1 セッション2

1 – フランス料理の基礎 ソースとジュ

1月9日 – 1月10日

3月27日 – 3月28日

2 – 肉と鶏肉

1月11日 – 1月13日

3月29日 – 3月31日

3 – 魚

1月16日 – 1月18日

4月3日 – 4月5日

4 – 甲殻類

1月19日 – 1月20日

4月6日 – 4月7日

5 – 野菜

1月23日 – 1月25日

4月10日 – 4月12日

6 – パスタと米

1月26日 – 1月27日

4月13日 – 4月14日

7 – 伝統的なフランス料理 入門

1月30日 – 1月31日

4月17日 – 4月18日

 

テーマ セッション3 セッション4

1 – フランス料理の基礎 ソースとジュ

6月12日 – 6月13日

9月4日 – 9月5日

2 – 肉と鶏肉

6月14日 – 6月16日

9月6日 – 9月8日

3 – 魚

6月19日 – 6月21日

9月11日 – 9月13日

4 – 甲殻類

6月22日 – 6月23日

9月14日 – 9月15日

5 – 野菜

6月26日 – 6月28日

9月18日 – 9月20日

6 – パスタと米

6月29日 – 6月30日

9月21日 – 9月22日

7 – 伝統的なフランス料理 入門

7月3日 – 7月4日

9月25日 – 9月26日

 

テーマ セッション5  

1 – フランス料理の基礎 ソースとジュ

11月20日 – 11月21日

 

2 – 肉と鶏肉

11月22日 – 11月24日

 

3 – 魚

11月27日 – 11月29日

 

4 – 甲殻類

11月30日 – 12月1日

 

5 – 野菜

12月4日 – 12月6日

 

6 – パスタと米

12月7日 – 12月8日

 

7 – 伝統的なフランス料理 入門

12月11日 – 12月12日