初級レベル
カット、切り分け、火の通し方そして下準備など、料理の基本を学びます。すでにプロに近い愛好家、将来のプロをめざす方に最適です。
オーダーメイドで自分の希望コースを組み合わせることができます。このトレーニングコースは、7つのテーマで構成され、モジュールを設定したり、自由に選択できます。あなたのご希望やニーズにあわせてクラスを組み合わせてください。

 

受講料

1モジュール(2日間・14時間) 1100ユーロ
1モジュール(3日間・21時間) 1600ユーロ
7モジュール(3週間半・123時間) 8400ユーロ

 

オプション

7モジュールを受講の場合、850ユーロで2日間の「外食産業の衛生学」のオプション追加があります。

 

2017年度

テーマ セッション5

1 – フランス料理の基礎 ソースとジュ

11月20日 – 11月21日

2 – 肉と鶏肉

11月22日 – 11月24日

3 – 魚

11月27日 – 11月29日

4 – 甲殻類

11月30日 – 12月1日

5 – 野菜

12月4日 – 12月6日

6 – パスタと米

12月7日 – 12月8日

7 – 伝統的なフランス料理 入門

12月11日 – 12月12日

 

 

2018年度

テーマ セッション1 セッション2

1 – フランス料理の基礎 ソースとジュ

1月8日 – 1月9日

3月26日 – 3月27日

2 – 魚

1月10日 – 1月12日

3月28日 – 3月30日

3 – 肉と鶏肉

1月15日 – 1月17日

4月2日 – 4月4日

4 – 甲殻類

1月18日 – 1月19日

4月5日 – 4月6日

5 – 野菜

1月22日 – 1月24日

4月9日 – 4月11日

6 – パスタと米

1月25日 – 1月26日

4月12日 – 4月13日

7 – 伝統的なフランス料理 入門

1月29日 – 1月30日

4月16日 – 4月17日

 

テーマ セッション3 セッション4

1 – フランス料理の基礎 ソースとジュ

6月11日 – 6月12日

9月3日 – 9月4日

2 – 魚

6月13日 – 6月15日

9月5日 – 9月7日

3 – 肉と鶏肉

6月18日 – 6月20日

9月13日 – 9月14日

4 – 甲殻類

6月21日 – 6月22日

9月17日 – 9月19日

5 – 野菜

6月25日 – 6月27日

9月20日 – 9月21日

6 – パスタと米

6月28日 – 6月29日

9月21日 – 9月22日

7 – 伝統的なフランス料理 入門

7月2日 – 7月3日

9月24日 – 9月25日

 

テーマ セッション5

1 – フランス料理の基礎 ソースとジュ

11月19日 – 11月20日

2 – 魚

11月21日 – 11月23日

3 – 肉と鶏肉

11月26日 – 11月28日

4 – 甲殻類

11月29日 – 11月30日

5 – 野菜

12月3日 – 12月5日

6 – パスタと米

12月6日 – 12月7日

7 – 伝統的なフランス料理 入門

12月10日 – 12月11日