アトリエ・ペイストリーは、2時間・3時間・4時間・8時間のコースがあります。スタンダードなコース一覧は以下の通りです。
アトリエコースをご希望の方は、受講可能な日程もしくは受講希望コースを ritzescoffier@ccfj.com までお送りください。本校に確認後、回答させていただきます。

※以下記載の料理の内容は、参考までに挙げたものです。内容はその都度変わります。

 

Premiers pas : La pâtisserie パティスリー 入門 - 4H : 165ユーロ

Tarte Bourdaloue – Cake à la pistache – Moelleux aux noisettes.

Tarte au chocolat – Cake au citron – Financier.

 

Premiers pas : La pâtisserie パティスリー 入門 - 8H : 310ユーロ

Tarte normande – Eclair au chocolat – Moka – Charlotte poire caramel.

 

Le Chocolat チョコレート - 2H : 90ユーロ

Barre croustillante au chocolat et aux fruits secs – Truffe framboise & chocolat noir.

Truffe passion & chocolat lait – Finger pétillant à la fleur de sel.

 

Le Chocolat チョコレート - 4H : 165ユーロ

Barre croustillante au chocolat et aux fruits secs – Truffe framboise & chocolat noir – Sucette guimauve chocolat au lait – Mendiants.

Crème brûlée au chocolat – Cookies double chocolat – Chocolat chaud Ritz – Rocher aux amandes.

 

Joyeuses Pâques ! ハッピー イースター - 4H : 165ユーロ

 

Macarons マカロン - 2H : 90ユーロ

Cerise – Rose & Framboise.

Abricot moelleux – Lavande.

 

Macarons マカロン - 4H : 165ユーロ

Cerise – Rose & framboise – Pêche & romarin – Cassis & violette.

Framboise – Vanille – Mangue & coco – Poire au vin.

 

La pâte à choux シュークリーム - 2H : 90ユーロ

Choux pêche verveine – Chouquettes.

Eclair Mont-Blanc – Chouquettes.

 

La pâte à choux シュークリーム - 4H : 165ユーロ

Eclair figue & miel – Choux chantilly & fraises – Chouquettes.

Eclair Mont-Blanc – Religieuse au café – Chouquettes.

 

Dessert à l’assiette Haute Couture L’Espadonからインスピレーション-4H:165ユーロ

Meringues en deux textures – Croustillant de Pamplemousse yuzu confit.

 

Mes viennoiseries ! ヴィエノワズリー - 4H : 165ユーロ

Croissant – Pain au chocolat – Kouign-amann – Brioche.

Croissant – Pain au chocolat – Kouign-amann – Pain aux raisins.

 

Mes viennoiseries ! ヴィエノワズリー - 8H : 310ユーロ

Croissant – Pain au chocolat – Kouign-amann – Pain aux raisins – Torsade aux pépites de chocolat – Brioche – Kouglof.

 

Desserts de Brasserie ブラッスリーデザート - 4H : 165ユーロ

Crème caramel – Ile flottante – Tarte Tatin – Tuiles aux amandes.

Crème brûlée à la vanille – Tarte à la praline rose – Profiteroles – Cigarettes russe.

 

La Pâtisserie d’Auguste オーギュスト・エスコフィエの署名入りデザート -4H:165ユーロ

Bombe Orientale – Soufflé glacé Montmorency.

 

Entremet Haute Couture 「オートクチュール」のパティスリー - 4H : 165ユーロ

Croquant noisette.

Nougat praliné croustillant.

 

Gourmandises sans gluten グルテンフリーのデザート - 4H : 165ユーロ

Meringue au Grué, crémeux – Cake à l’orange – Tuiles coco.